的地得

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我是一个不太习惯退菜的人。首先，觉得再次端上的菜比刚才更可疑，谁知道厨师会在里面加什么。其次，为了退一盘菜，势必要和服务员进行3到5句话以上的交流，这个沟通成本在我看来偏高。最后……我见过有人试图在三句话以内退掉一盘菜的，其结果是险些上演全武行。

幸好，我认识的人都比我更灵巧，更有办法，他们可以把“退菜”变得不是那么难以接受。

A出差北京，和同事B及其女友C吃饭。
C：你这个菜给我换一下，好吗？
部长：好的。（端菜欲走）
C对B：这个菜的确有质量问题。
部长扭头：什么？质量问题？你说它有质量问题？这么跟你说吧，如果你不是因为说它有质量问题要退，我就给你退了。如果你说这盘菜有质量问题，我就不给你退了。
C大怒：它就是有质量问题，我不要你退了！

某位以爱正良出名的影评人甲与一群朋友吃饭。
甲：这个菜，你看，我刚吃了一口，真的有点问题。
服务员不说话，就着甲刚刚吐在碟子的菜，夹起来津津有味地咀嚼
甲和朋友们晕倒，各自寻地呕吐……

我和晴朗一干人等吃饭。
为一盘菜争执，大家的意见是要退，一定要退。服务员的语言成麻花状，扭，扭，再扭，不退。
晴朗用他招牌说电话的声音调高八度、挟他招牌对服务员的气势：“我跟你讲，你做餐厅的应该明白一个道理，来这里吃饭的客人就是大老。客人说什么你就做什么，客人要你退你就得退，根本不需要理由。你不用讲废话了，退菜！”
气势震天动地，霸气迅速压住了服务员……及诸位饭友。
换个什么菜呢？我抹着汗使劲撺掇：一定要换个清炒的，不然太危险了！

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