的地得

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://and.blogbus.com/logs/1082484.html

         报社后面的那条小街，开了些乱七八糟的小店，除杂货店外倒闭几率极高。去年叫“下龙湾”的一家，还以为它也依惯例无疾而终了，没想到老板只是冬眠了一下而已。今天路过，已经换了明确的墨绿色招牌：越南菜。是最简单的越南粉面馆而已，卖牛肉粉（大份12元小份6元）、鸡粉（10元）、凤尾春卷（大16小8）、网纹蟹肉春卷（大16小8）、越南豌豆绿糯米饭（10元）、法式面包（10元）、越南咖啡（10元），在整个三月，以上价格全部五折。花七蚊点了一份小牛肉粉和一份小春卷（蟹肉的卖完了）之后，兴奋的掏出手机给远在马六甲海峡装人形浮木的某人发短信，原来他的饮食记忆力也不差，还记得那家疑似倒闭的下龙湾。

fuge：华记附近有一家就是那个吗？我正坐在马六甲一个华人饭馆吃海南鸡饭。马来西亚的海南鸡饭，饭都捏成汤圆大小的饭团，六个团子一碟鸡加黄瓜合人民币八块。
xuliushan：爽哉。试吃春卷一般，因调味汁不地道。牛肉粉极赞，详见博。蟹肉春卷已售空，下次再吃。看来你这次享嘴福了。

         牛肉粉之所以赞，是赞粉做的好，汤下得浓。所谓东西要做得好吃，无非三样：1，舍得下本钱；2，食材新鲜；3，吃多试广，舌头灵敏且有对食物的博爱精神。这家店的粉大概是自制的，弹性无可指摘，近乎透明，宽窄合宜，而且重新开张，舍得打本钱，汤里有浓郁的牛味，可以在喝汤时感觉到一个急切的不想倒闭的老板的诚意……不知道能持续多久，这样的一碗粉。大部分商业性的食物制作者，总是越来越懒惰，越敷衍。

fuge：牛肉粉在米国时常吃，那里很多越战难民。上次到云南倒少吃，都在尝没吃过的，河内的火锅鱼，砚港的酸汤鱼等。会安有一种烧猪肉米粉很好吃名叫“犒劳”
xuliushan：口福啊
fuge：东南亚的吃，包括华人，都挺简单的，没法跟中国比，但也清爽，比较而言还是泰国菜丰富些，中国人不易明白其中各种调味料的精妙而小看它，我在慢慢了解
xuliushan：听起来很情色的感觉
fuge：食色果真相通呢！我就觉得泰国帅哥发生率高，这次走过柬埔寨后印度支那三国都到过了，男色逊于暹罗。马来西亚更次，马来人华人印度人歪瓜裂枣居多哈哈